Santiago, marzo de 2025.- Con el objetivo de impulsar la innovación y agregar valor a la producción hortícola en la Región Metropolitana, INIA La Platina invita al seminario de inicio del proyecto «Extractos que Colorean», una iniciativa del Programa de Difusión Tecnológica financiada por CORFO.
El evento se llevará a cabo el miércoles 16 de abril de 2025, a las 10:00 horas, en el auditorio René Cortázar Sagarminaga de INIA La Platina, ubicado en Av. Santa Rosa 11.610, comuna de La Pintana, Santiago.
La encargada de la iniciativa, la investigadora e ingeniera en Alimentos, Dra. Cristina Vergara, explicó que este proyecto tiene como propósito fortalecer la producción hortícola en la Región Metropolitana, beneficiando directamente a al menos 40 productores de las comunas de Pirque, Buin, Paine, Curacaví, María Pinto y Melipilla. A través de esta iniciativa, se busca desarrollar extractos naturales con propiedades colorantes y antioxidantes, permitiendo la diversificación productiva y la apertura de nuevos nichos de mercado para los agricultores.
Temáticas del seminario
Durante la jornada, expertos en innovación agroalimentaria abordarán los siguientes temas:
- Habilitación sanitaria y resolución sanitaria: desafíos en la ruralidad.
- Transformando Residuos en Oportunidades: Upcycling para una agricultura más sostenible.
El seminario está dirigido a productores, asesores técnicos, investigadores, estudiantes y representantes del sector agroalimentario interesados en conocer estrategias innovadoras para mejorar la rentabilidad y sustentabilidad de la producción hortícola en Chile.
Programa seminario
| Hora | Actividad |
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09:30 – 09:45 h
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Bienvenida/Café |
| 09:45 – 10:45 h
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Presentación del proyecto «Extractos que colorean: adopción de herramientas para valorizar y diversificar la oferta en base a hortalizas (RM)» |
| 10:45 – 11:15 h
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Habilitación sanitaria y resolución sanitaria: desafíos en la ruralidad – Dra. Cristina Vergara, investigadora de INIA La Platina. |
| 11:15 – 11:45 h
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Transformando Residuos en Oportunidades: Upcycling para una Agricultura Más Sostenible – Felipe Yáñez, Ingeniero en Industria Alimentaria, INDAP. |
| 11:45 – 12:15 h | Desarrollo de extractos naturales con propiedades colorantes y antioxidantes – Mateo Rubio, CEO y Cofundador de Cáscara Foods. |
Proyecto financiado por el Programa de Difusión Tecnológica de CORFO 24PDTR-274225 y ejecutado por el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA).
Inscripciones y contacto
Para asistir al seminario, se solicita confirmar participación antes del 25 de marzo aquí
